晚清诗人、考据学家和书法家。

　　一生诗作甚丰，有《湛此心斋集》共12卷，《湛此心斋诗话》2卷。以方言、谚语入诗，是湛此心斋集》的一大特色。其编辑的《梅水汇灵集》，搜集整理了嘉应五属历代诗人的优秀诗作。

　　早年创作的《燕京感事》、《吊关天增》等，爱憎分明，被中外学者誉大推为黄遵宪新派诗的“同道先进”、“公度新派诗之先河”。同黄遵宪、丘逢甲一起被誉为晚清岭南客家三大诗人。

　　胡曦还是一位考据学家，编纂、整理了大量的乡土文献，计有《扮榆碎事》4卷、《甘露事类》3卷、《乡哲良规》2卷、《宋乡贤罗学士遗事考略》3卷、《兴宁图志考》12卷（今仅存卷一、卷二）等。《兴宁图志考》纠正了阮元《广东通志》的错误，是他一生中的重要贡献之一。

　　胡曦工书法，后人把他同宋湘、伊秉缓一起曦列为清代客家3位书法名家。